|
|
|
Przygotowanie: pół
godziny
Smażenie: kilka minut
Gotowanie: kilkana¶cie
minut
Trudno¶ć: łatwe
Składniki 4 - 8 kawałków z oscypka, jajko, m±ka, bułka tarta do panierowania, olej do
smażenia
sos: 20 dag pieczarek,
cytryna, por, 2 łyżki oleju, 2,5 szklanki bulionu, 2 łyżki
m±ki, 2 łyżki słodkiej ¶mietanki 30%, sól, pieprz do smaku,
mała łyżeczka kurkumy
Kawałki oscypka
obtaczamy w m±ce, rozbełtanym jajku i bułce tartej.
Odstawiamy na bok. Pieczarki myjemy, obieramy, ¶cieramy na
dużych oczkach tarki lub kroimy w plasterki. Pora
przekrawamy wzdłuż, kroimy w półtalarki. Cytrynę sparzamy,
szorujemy, ocieramy z niej skórkę. W rondlu rozgrzewamy
olej, smażymy kilka minut pieczarki, dodajemy pory, zalewamy
bulionem, gotujemy 10 minut, pod koniec wrzucamy skórkę z
cytryny i gotujemy jeszcze 2 minuty. M±kę rozprowadzamy
niewielk± ilo¶ci± zimnej wody, wlewamy do sosu,
zagotowujemy, mieszaj±c. Doprawiamy do smaku sol± i
pieprzem. Zabarwiamy kurkum±. Dodajemy ¶mietankę. Seri
smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Podajemy z sosem,
ryżem lub frytkami i z kontrastuj±c± surówk±, np. z czerwonej
kiszonej kapusty z pigw± (przepis podaję osobno) |
